SINGAPORE "Quin sopar..." (SIN)

La rebuda que hem tingut a Singapore per part del Jordi, en Pey de Cal Quico, com molts el coneixen, no podia ser millor. Un cop a l'aeroport hem agafat un taxi que ens ha portat fins al restaurant on ell és el Cheff, el Dada. Allà ens ha rebut, ens ha acompanyat al seu pis, ens ha cedit la seva habitació amb bany i ens ha convidat a sopar al restaurant. Com dic, una rebuda immillorable, com autèntics reis.

Ens hem dutxat, posat roba nèta i cap al Dada a disfrutar del sopar del CheffPey!! El restaurant és un local petitet, amb unes tauletes i una barra davant de la cuina oberta. A fora unes tauletes més, poca llum, decoració molt xula i bona música de fons. Ens col.loquen a la barra, just davant d'on el CheffPey i els seus ajudants cuinen els plats que menjarem. Ens asentem i ens posem a les seves mans.

Cuina oberta amb el CheffPey al capdavant

A partir d'aquí, només menjar i disfrutar com mai. Ens van servint tapes i més tapes cuinades amb un estil peculiar, en un forn de llenya, i amb una infinitat de gustos i textures espectaculars. Mentre van cuinant en directe, la música sona a bon volum, t'expliquen els plats que vas menjant i podem compartir conversa amb el CheffPey durantel sopar. Una autèntica experiència que no pot passar per alt a ningú que visiti la singular Singapore.

El CheffPei amb el seu fornet

Els plats comencen a arribar, patates braves fetes amb una gràcia especial, bunyols de bacallà, croquetes de garret de porc, amanida de llenties amb una vinagreta espectacular, el millor pop a la gallega que hem menjat mai, saltejat de xipironets amb ou, amanida de carxofes i 5jotas i tomàquet deshidratat, pollastre amb maionesa de gingebre i ceba, vieira amb caviar de soja "homemade", hamburguesetes d'ànec amb ketchup de maduixa, gazpatxo de síndria amb gelat d'oli fumat i de postres una torrija senzillament d'un altre planeta. Bon profit a tothom i a disfrutar com mai!!!!!